ペペロンチーノ ＆ 夏野菜の冷製パスタ

◆ペペロンチーノ（昼）

・1.4mm　120g程
・ニンニク（青森の乾燥スライスニンニクを戻して使用）　20スライス程度
・唐辛子　　　　　　　　2本
・オリーブオイル　　　2回し
・塩　　　　　　　　　　　一つまみ程度
・イタリアンパセリ　　5枚程みじん切り

1回目は　塩が少なくて味気ない感じ

　これだと　レトルト（１食分70円程度）の方が美味しいかも

2回目は　やや塩を増やしてみた　（一つまみ半程度）

　これだとOK

　塩の加減でまったく雰囲気が変わる

　そんなもの？


◆夏野菜の冷製パスタ（夜）

　　　NHKのきょうの料理を見てやってみた
　　　レシピ通りではなく　適当にアレンジした

・カッペリーニ　（極細のパスタ：近くのスーパーで）　100g程
・トマト　2個　（湯むきしたものを縦半分、その後くし形に4つに、さらに横半分に）
・オクラ　3本　（軽く茹でて小口切り。番組では塩モミ後に小口切り）
・大葉　3枚　（細かく切り混ぜ）＋2枚（細切りで盛り付け時に乗せる）
・ミョウガ　1個　（細かく刻み混ぜる）
・ニンニク　1房　（摺り下ろし）
・梅干し　小2個　（たたき）
・ポン酢　じゃじゃじゃじゃ（番組ではレモン汁を使っていたが、、、）
・バルサミコ　1回し半
・塩　1つまみ
・こしょう　パッパッ
・上記に加えて　エリンギ　（スライスしてニンニクで炒めたもの）を加えた

なかなか美味

やみつきになりそう